有細小顆粒的懸浮液靜置不動時，由于重力場的作用使得懸浮的顆粒下沉。粒子越重，下沉越快，反之密度比液體小的粒子就會上浮。微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度有關，并且又與重力場的強度及液體的粘度有關。象紅血球大小的顆粒，直徑為數微米，就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程。而沉降是相對的，有條件的，要受到外力才能運動。沉降與物體重量成正比，顆粒越大沉降越快。

   對小于幾微米的微粒如病毒或蛋白質等，它們在溶液中成膠體或半膠體狀態，僅僅利用重力是不可能觀察到沉降過程的。因為顆粒越小沉降越慢，而擴散現象則越嚴重。所以需要利用離心機產生強大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴散產生沉降運動。此外，物質在介質中沉降時還伴隨有擴散現象。擴散是無條件的優良的。擴散與物質的質量成反比，顆粒越小擴散越嚴重。

  離心就是利用離心機轉子高速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開。離心力的大小取決于離心轉頭的角速度和物質顆粒距離心軸的距離。物料在機器里面進行高速旋轉時，受到離心力的作用，沿矢量方向產生的比重分離運動與材料自重所產生的向上推動作用將泡分離出來。深圳哈賽科技為應市場之所需，根據此原理設計了一系列的離心攪拌脫泡機。

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